Nos Expertises métiers

Métier désosseur pareur

Notre vision du métier

Le métier du désosseur pareur intervient après l'abattage d'animaux destinés à la consommation.
Il retire les os des carcasses sans abîmer la viande, puis la débarrasse de la peau, des membranes et des graisses superflues.
Il connaît bien les typologies des pièces de viandes, et éventuellement, les procédés de fabrication de produits à base de viande.

Ses principales caractéristiques

Précis et habile

La découpe de carcasse requiert une grande habileté dans le maniement des couteaux industriels ou l'utilisation de machines (à découper, à désosser...) Il s'agit en effet de débiter la viande en morceaux déterminés (jambon, épaule...) ou en parts précises (quartiers...)

Précautionneux / Vigilant

Les règles d'hygiène et de sécurité (des aliments et des personnes) sont essentielles pour exercer le métier de désosseur pareur. Il travaille selon la réglementation des Services Vétérinaires et les règles HACCP. Il peut pour cela suivre des formations régulières, via ACTERIM par exemple.

Attaché à un produit noble

La viande est un produit de consommation souvent haut de gamme, qui ne subit que très peu de transformation avant d'être mise en vente. Le désosseur pareur exerce donc son savoir-faire, dans le plus grand respect du produit qu'il travaille. Souvent passionné de viande, il s'emploie à la valoriser, sans l'altérer.

L'engagement ACTERIM : vous aider dans la recherche d'un désosseur pareur

Vous êtes à la recherche d'un désosseur pareur ? ACTERIM s'engage à :

Vous recommander du personnel qualifié

Nos spécialistes de l'intérim sont en permanence mobilisés sur le terrain. Ils ont tissé avec notre réseau de travailleurs une relation basée sur la confiance. ACTERIM est ainsi en mesure de vous déléguer des désosseurs pareurs en fonction de vos besoins et s'engage à les accompagner lors de leur mise en poste.

Dans un temps record

La taille humaine de ses agences permet à ACTERIM de vous garantir une grande réactivité, en fournissant une réponse rapide à votre demande.

Quel que soit le bassin d'emploi où se situe votre besoin de main-d'œuvre

Le réseau de travailleurs constitué par nos agences d'intérim est doté d'une grande mobilité. Ainsi, ACTERIM est en mesure de vous suivre sur vos chantiers, où qu'ils se trouvent et à prix constant.

Avec des références solides en agroalimentaire, et des opérateurs régionaux importants qui nous font confiance

 
Desosseur
 
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